○漬物盛り合わせ 三種類はほしい。 1.大根…松本Tのやつ。砂糖、塩、酢。 2.浅漬け…昆布塩で、きゅうり、キャベツ、白菜、セロリなど。 3.わさびしょうゆ…長芋など 原価…それぞれ10円くらいでは。計50円くらいだと思う。→280円とか。 ○にゅうめん 味噌汁、そ…

○きなこもち（デザート） 餅 一切れ25円 きな粉 10円 190円あたりでどうかなぁ。プチデザート。 ○辛いラーメン 生麺100円 中華だし➕味噌のスープ 10円 食べる辣油 50円 卵 20円 野菜 50円 原価230円だから680円くらいにはしたいなあ。 ○チャーシュー まえも…

野菜スープのイタリアン ニンニクをバターでじっくりいためる。 残り野菜、豚バラも炒める。 水をいれ、あくをとりつつ煮る。 ISETANのイタリアンな野菜キューブ…100円 白だし、塩胡椒で味を整える。 追いバター。 ニンニクふたかけ…5円 バター10グラム…20円…

ナスのあえ物 ナス一本…80円 玉ねぎ半分…30円 大葉…10円 ポン酢…5円 ツナ三分の一…40円 ナスは半分に切って斜め薄切り。レンジ600で1分半。玉ねぎの薄切り入れてレンジ1分。大葉乗せてポン酢かけて出来上がり。 170円くらいで一人前にすると550円。野菜でこ…

卵スープ…コンソメと白だし、片栗粉、溶き卵。 トマトソーススパ…レンチンスパ、ニンニク、バター、トマトジュース、ケチャップ、白だし、砂糖、ツナとか。 シメのスープスパ… パスタ100グラム 50円→レンチン ニンニク1かけ…10円 わかめご飯のわかめ ひとつ…

薄力粉を水で薄くとき、白だしを加える。 フライパンにごま油をひいて薄く伸ばし、鰹節、かちり、ネギをパラパラ。塩、味の素。 （卵を乗せる） マヨネーズかけて出来上がり。 【材料費】 小麦粉 5円 調味料 10円 鰹節 5円 かちり 20円 ネギ 10円 卵 20円 10…

うどんは冷凍うどんでも。 とろろは長芋で。なるべく新鮮なやつ。色が変わるので… おろした長芋に、タレを混ぜる。 タレは、白だし＋砂糖＋みりんをレンチン。かなり甘めに。結構濃い味だけど、長芋に混ぜるにはこれくらいじゃないと。熱ければ氷を入れる。 …

第一候補はこちら。 フレンチドレッシングのパート。 普通に売ってるのより複雑な味わい。 ただ500円近くするのがイタイ。

そばかうどん…20円（業スーで買いだめ&冷凍） 雑魚天半切れ…10円 天かす、ねぎ、わかめ、…20円 卵…20円 だし…20円 材料費は100円くらいかなー？ 具がたくさんで380円なら、味が家庭的でも許してもらえそう。 保存がきく材料ばかりなのもいいと思われる。

ユッケとか出して白身が余ったらラングドシャにするといいね。簡単だし。 白身2個分、砂糖70、薄力粉100、バター100 アーモンドプードル入れた方がいいみたいだけど、なくても大事だった。 材料費は150円くらい？ 30枚はできるとして、5枚で150円とか？デザ…

こちらのラーメン。生麺だしね。 ただ、そのまんまはさすがに。。。なので、 ラーメン200円 白菜（冷凍）10円 ニラ（冷凍）5円 豚肉（冷凍）10円 調味料（砂糖、みりん、しょうゆ）10円 600円くらいでいかがでしょうねぇ。ワカメとか生卵とかもやしとかのっ…

レンチンしたスライス玉ねぎ 100円 ワカメ 100円 カニカマ 100円 鰹節たっぷり 100円 だしまろ酢 100円 潰れ梅 100円 20人前くらいはできるとおもう。 1人前50円くらいじゃないかなー？ 作り置きで3日はもつし、最初のビールによく合うと思う。 梅と鰹節がポ…

出す気があるわけではないけれど、もしそんな機会があったら出してみたいなぁと思うメニューに出会うことが時々ある。 先週は山芋のオーブン焼きかなぁ。 山芋150、チーズ25、白だし、塩胡椒、卵20 原価200円 売値（三割廚で計算）650円 2〜3人前